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かめ仕込み
焼酎を製造する工程で、発酵工程をかめで行なう方法。泡盛や芋焼酎など、かつてはほとんどこれであったが、一回の仕込み量が小さく、手間がかかることから一時廃れた。
近年、手造りによる品質が見直され、再び増えつつある。

かめ貯蔵
かめ仕込みと同じく、手間がかかり大量生産に向かないため、一時減少した。
元々は泡盛の「古酒（クース）」を作るために使われていた手法で、泡盛では今も使われている。
近年では、芋や、球磨焼酎等でも使われ、広がりをみせている。


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鹿児島・天文館にあるお食事とお酒のお店ＯＺＩＺＯ

鹿児島天文館にあるお食事とお酒のお店ＯＺＩＺＯ

鹿児島・天文館の地蔵角交番近く､オープンキッチンスタイルの

ダイニングバー　『ＯＺＩＺＯ』です。

ジャンルの垣根を越えた､料理と接客の二人のプロフェッショナル。

そんな彼らが全神経を傾ける旬の創作料理と、VIP感覚のおもてなしは､

上質のくつろぎへと誘ってくれるでしょう。

鹿児島市千日町9-25
荒井歯科ビル１Ｆ

電話：[phone]


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グルマンブルドッグ

グルマンブルドッグ

お店より
和・洋食から、会席、ステーキまで、各種料理を取り揃えております。

また、吹上浜海浜公園へ各スポーツ競技（サッカーなど）でお越しのお客様や
団体様もお待ちしております。（50名様位まで対応可能です）

当店はバリアフリーに配慮し、車椅子のお客様にもご利用しやすい通路・専用トイレなどの設備も兼ね備えております。安心してご来店下さい。

加世田市川畑2359-2
Ｔ Ｅ Ｌ 0993-52-2856


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レストラン プチ・ポア

レストラン　プチ・ポア

デミグラスハンバーグ、和風ハンバーグ　　　　　　

チーズハンバーグ　イタリアンハンバーグなどハンバーグだけでも

１０種類以上あるメニューが魅力。

毎月６日は、オムライスの日です。

所在地
　　〒８９９−２５０４
　　鹿児島県日置市伊集院町郡１−３１
　　（伊集院総合体育館うしろ）
　　ＴＥＬ・ＦＡＸ　０９９−２７３−４４５６


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ＭＯＢＹ ＤＩＣＫアミュプラザ店

ＭＯＢＹ　ＤＩＣＫアミュプラザ店

全国展開する、ランチが好評のお店。こだわりハンバーグのトッピングは驚異の３０種類。
バラエティーに富んだメニューアイテムとなっております。

観覧車を待ってる時間に少し嬉しい、２０種類のクレープやヘルシーな手作りのフレッシュジュースのテイクアウトショップもあります。

地下１階には、ＭＯＢＹーＤＩＣＫブランドのショップも同時オープン「モビーズダイニング」も。ハンバーグなどの洋惣菜やジャム、バターなどのテイクアウトや新メニューの「変わりぷりん」も販売。


また果実のミルフィーユやチーズケーキなど２０種類のトッピングが選べるプチパフェや

クリームチーズと生クリームの濃厚な風味が大好評のイタリア式プリンは

絶大な人気を誇る自慢のスイーツ。おすすめです。


鹿児島県鹿児島市中央町1番1　アミュプラザ鹿児島　６F
Ｔ Ｅ Ｌ 099-258-6868


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スタイリッシュダイニング＆バーＭＯＤＥＲＮ ＢＡＬＩ

スタイリッシュダイニング＆バーＭＯＤＥＲＮ　ＢＡＬＩ

バリ島の別荘をイメージした落ち着いた店内。
バリで直接買い付けてきた木彫りなどで飾られた店内は異国情緒満点。
素敵な雰囲気の中で時を忘れて過ごせます。

飲み放題コースが人気。カクテルは４０種類、生ビールや焼酎など、料理は

モダンバリサラダ、サーディンとにんいくのピリ辛ピザ、バリ島のつくねの串焼きや
バリ風焼きそばなど。こだわりの味わいを楽しんでください。

鹿児島市東千石町１２−２０　米沢ビル天文館地下１階
ｔｅｌ　０９９−２２４−１３３８

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グリーンホテル錦生館

グリーンホテル錦生館

料理が人気のホテル。この季節は桃の節句。

純和風の完全個室で、自慢の和風懐石「ひな祭り懐石」が

ゆっくり味わえるプランです。愛らしいお雛様をあしらい、見た目も華やか。

１３品の料理は家族揃って楽しめる内容。

展望天然温泉が利用でき、家族写真や子供へのプレゼントも。

ホテルならではのこわだりの料理でお祝いしたいですね。

鹿児島市泉町１１−４　
ＴＥＬ　０９９−２２５−２５２５

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●みそや堂●

みそや堂

ラーメンのスープは、鹿児島産の黒豚とんこつを使用し、麺は、じっくりねかせたものです。
仕込みには、妥協をゆるさず、満足できない場合泊り込みで仕込みます。

女性一人でも気軽に入れる店作りを心がけました。全体に和風のイメージのお店です。
又、器は、男女違います。アルコールや、飲茶も充実していますので、夜はゆっくり飲めるお店です。
ジャズを聞きながらおしゃれな雰囲気でゆっくりくつろいでください。

鹿児島市鴨池１丁目１０−５　２Ｆ
ｔｅｌ　０９９−８１２−５４８８


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●鹿児島黒味噌らーめんの三平ラーメン●

鹿児島黒味噌らーめんの三平ラーメン

三平本店
住所　鹿児島市西千石３−５
電話　[phone]

騎射場店、天文館本店。
通販サービスあり。


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●味工房 みその●

味工房　みその

地元　串木野でとれたまぐろを使ったトロ餃子や
まぐろラーメンなど、こだわりの料理が品揃え豊富。

ラーメン、とんかつ、中華の３店舗があります。

昔ながらのラーメン屋　みその食堂
〒896-0053
串木野市下名４２８５
　TEL [phone]
　FAX [phone]

こだわりとんかつ味工房みその
〒896-0053
串木野市下名４２５２−１
　TEL [phone]
　FAX [phone]

中国料理味工房みその
〒896-0041
串木野市北浜町４番地
　TEL [phone]
　FAX [phone]


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●鹿児島ラーメン みよし家●

鹿児島ラーメン　みよし家

おすすめ料理
・鹿児島ラーメン
（野菜をたっぷり使ったあっさり味のとんこつラーメンです）
豊富なトッピングをお楽しみください。ラーメン全国発送あり。

・石焼ビビンバ
韓国の名物料理「ビビンバ」（韓国式五目ご飯）。
当店では韓国産の長水石（天然石）の石鍋を使います。
長水石は遠赤外線及びミネラル酸素が大量に放出され、人体にやさしく栄養分を与えてくれます。

〒８９９−４５０１
鹿児島県姶良郡福山町福山４７０７番地
TEL：　０９９５−４８−２０２２
FAX：　０９９５−４８−２６６８


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●夢一屋●

夢一屋

幻の島豚が復活！！
【幻の島豚】といわれ、あの鹿児島黒豚の源流となった奄美の島豚が今蘇り、
ここ【夢一屋】でラーメンになりました。
島豚ならではのコクと旨みを損なわないように、丹精込めて料理しました。
この貴重な島豚を是非ご賞味ください。

鹿児島市谷山中央2丁目702-29
電話：　　[phone]

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●茶坊 あかり●

茶坊　あかり

ゆったり気分の和風喫茶
ぜんざい ・抹茶（和菓子付き） ・くず湯（京抹茶、あずき味）などがおすすめ。
竹炭ギャラリーもあります。

川内市平佐町2850
tel [phone]


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●長島珈琲焙煎店●

長島珈琲焙煎店

最新の焙煎機を導入し、手間をかけて少しずつ焙煎しているので、いつでも新鮮なコーヒー豆が手に入ります。
試飲できるので好みの豆を確認してから購入できます。
コーヒーミル、ポット、カップなど道具も豊富に展示してあります。

住所 鹿児島市鷹師1-3-6

電話 [phone]
FAX [phone]

皇徳寺店
住所 鹿児島市皇徳寺台2-32-8
電話 [phone]


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●シャコンヌ珈琲店●

シャコンヌ珈琲店

●最高の状態でコーヒー豆をお届け出来ます様に、当店で焙煎する量は　　　　
1日　20ｋｇまでと決めています。

●1回の焙煎量は、2.5ｋｇの少量手焼きを頑固に守っています。　　　　　　　　　　
　　そのため長時間焙煎すると集中力が低下し安定した品質を
保てない原因になります。（大量生産はしません）　　　　


●ご注文を頂いてから、焼きたてを、即日発送を心がけていますが　　　　　　　　
売り切れ時には、翌日の焙煎分を発送致しますので発送日が
１〜2日遅れる場合がございますのでご了承お願いいたします。

〒891-0102 鹿児島市星ヶ峯4丁目2-1　
TEL [phone] FAX [phone]


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●ＣＡＦＥ翼●

ＣＡＦＥ翼

フルーツのパウンドケーキ、オレンジのパウンドケーキ
ナッツ入チョコのパウンドケーキ、抹茶のパウンドケーキが大好評。

パスタの新メニューもいっぱい。
茹で上げの麺は何にも増して美味しいのです。

１５年間、紅茶を提供してきましたが、
この度、超美味しい紅茶にめぐり合い、是非皆様にも
ご紹介したくて「ウィングスティー」を設けることとなりました。
どうぞ、一度ご賞味ください。翼よりの自信の品です♪

川内市中郷町1-17
TEL：[phone]


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●自家焙煎の店 童夢●

自家焙煎の店　童夢

童夢では、珈琲豆の発送も行います。
県内は５００ｇ以上でしたら、送料無料
県外は１Ｋｇ以上でしたら、送料無料でお送り致します。

コーヒーのほか、手作りピザやパフェ、ケーキやワッフルなど
おいしいものを用意してお待ちしています。

鹿児島県鹿児島市中町７−８シゲノビル２Ｆ
ＴＥＬ：　０９９−２２７−２１６２


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●ＬＩＴＴＬＥ ＩＳＬＡＮＤ●

素敵な喫茶店　ＬＩＴＴＬＥ　ＩＳＬＡＮＤ

手作りスコーンや手作り抹茶ケーキがおすすめ。

プレゼント・贈り物用としてクッキー・スコーンの詰め合わせも作ってくれます。

予約により手作りのケーキ（ホール／５号・８号）も注文できます。

鹿児島市　東千石町　３−１８　２階　（１階はブティックＣＩＲＣＵＳです。）
ＴＥＬ／FAX　　０９９−２２５−５１７７



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●邑グループ 鹿児島●

邑グループ　鹿児島

鹿児島市と国分市で合計９店舗展開しています。

毎日１００種類以上の焼きたてパンを作る
フレッシュベーカリー「PomPon's邑」、

すべて自家製ソースで作る
イタリアンレストラン「ぱすたーた」、

食品添加物を一切使用しない
手作り弁当の「かつ邑」、

雑誌「クロワッサン」から生まれた
生活雑貨の店「クロワッサンの店」

素材にこだわり
豊かな暮らしを提案しています。

創業以来自家焙煎にこだわり伝統の味を守り続けています。
単品コーヒーやオリジナルブレンドコーヒーはもちろんのこと
もっと手軽に自家焙煎の味を楽しんでいただこうと、お湯を
いれるだけで淹れたてのコーヒーが味わえる「カフェバッグ」や
水につけているだけで簡単においしいアイスコーヒーができる
「水出しコーヒー」など続々新商品を開発。
大変ご好評いただいております！


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パンの店フランセ

パンの店フランセ

おいしくて価格が安いパン。最良の食材を使用していながら、なぜ、安い値段で
提供できるのか？？
それは、ズバリ！！ 手間ヒマをかけて作っているからです。
こだわりのおいしさをぜひ味わってください。

〒890-0055
鹿児島市上荒田町7-1（中洲通り）
TEL+FAX：[phone]


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